커피 산지 입문
커피 맛은 “원두 이름” 한 줄보다 산지 · 프로세싱 · 로스트 · 추출이 겹쳐 결정집니다. Drink Atlas 커피 탭은 주류 도감과 같은 탐색 UX로, 산지 패밀리와 스타일(워시드·내추럴 등)을 따라가도록 구성했습니다.
아프리카
에티오피아는 꽃·베르가못·베리처럼 밝은 향미로 자주 소개되고, 케냐는 블랙커런트·토마토·선명한 산미로 이야기되는 경우가 많습니다. 같은 나라 안에서도 고도와 품종, 워시드/내추럴 처리에 따라 컵이 달라집니다.
중남미
콜롬비아·브라질·중미 산지는 견과·초콜릿·캐러멜처럼 균형 잡힌 단맛이 에스프레소·필터 양쪽에서 사랑받는 편입니다. “마시기 쉬운 고품질”을 찾을 때 출발점으로 삼기 좋습니다.
아시아·기타
인도네시아 등에서는 허브·향신료·흙내음, 또는 과일향까지 스펙트럼이 넓습니다. 예멘은 커피 무역사에서 중요한 이름으로, 모카(Mocha) 항구 이야기가 초콜릿 음료 모카의 어원설과 자주 연결됩니다.
로스트와 추출
라이트 로스트는 산미·향미를, 다크 로스트는 쓴맛·바디·스모키함을 앞으로 꺼내는 경향이 있습니다. 같은 생두라도 로스트와 추출(에스프레소·핸드드립·콜드브루)이 바뀌면 전혀 다른 음료가 됩니다. 도감의 맛 척도(단맛·산미·쓴맛·바디 등)는 그 차이를 숫자로 가늠하게 돕습니다.